PASTA AL SALMONE E OLIVE NERE

La musica è un ottimo stupefacente,

a non prenderla troppo sul serio.

Henry Miller

..non poteva mancare...la pasta estiva... con il salmone....ricettina...

150 gr di salmone affumicato

olive nere denocciolate

1 succo di limone

1 pizzico di pepe

1 noce di burro

...mettete in un tegame il salmone tagliato a pezzetti con il succo di limone....aggiungere le olive....1 pizzico di pepe...per pochi minuti.....finchè si evapora il succo di limone

cucinate a parte la pasta

infine ....mescolate il tutto con la noce di burro .....ed intanto che cucinate...

......ascoltatevi ..la radio....:)))

buon appetito...:)

SCAMPI ALLA BUSARA

Allora...adoro gli scampi....ed eccovi la ricetta...... mi raccomando indivisibili dalla polenta... :)

Frullare la cipolla, farla soffriggere in olio e mettere 2 spicchi di aglio interi (poi da togliere) mettere gli scampi e girarli finchè s'incurvano , aggiungere un cucchiaio di pan grattato 1 bicchierino di vino bianco e lasciar evaporare.

Ricoprire con poca acqua e passata di pomodoro (o pomodori pelati frullati).

Far bollire a fuoco vivo finchè il sugo diventa denso ...infine aggiungere prezzemolo fresco tritato a piacere.

L'etimologia del termine "busara" è un po' controversa. Dovrebbe essere di origine istriana o dalmata ed avrebbe il significato di imbroglio, raggiro, buggeratura, forse perché questo tipo di pietanza risulta un po' pasticciata.